Utvikling av bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra sjømatnæringen

FHF lyser ut inntil 8 millioner kroner til utvikling av bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra sjømatnæringen. Ensilering er en etablert metode for konservering og utnyttelse av biprodukter fra laks, pelagisk og hvit fisk, men næringen har behov for nye, trygge og bærekraftige antioksidantløsninger som kan erstatte dagens løsninger uten å påvirke oksidasjonsstabilitet, produktkvalitet eller lønnsomhet. Målsettingen er å utvikle og dokumentere effektive og bærekraftige antioksidanter for ensilering av restråstoff fra norsk sjømatnæring. Utlysningen tar sikte på å iverksette ett prosjekt med en rekke konkrete delmål.